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Cultura

Il “Degustamix” firmato Vesux: il 17 novembre zucca e friarielli si fondono in un mix indimenticabile di sapori.

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Al via il secondo appuntamento del Degustamix, la rassegna di eventi gastronomici firmata da Vesux Concept Food, il locale napoletano che ha fatto della qualità delle materie prime e dello studio continuo dei prodotti impiegati in cucina i propri punti di forza. Degustamix si fonde sul principio base che l’utilizzo di ingredienti stagionali e a chilometro zero sia la chiave vincente per offrire agli ospiti pietanze gustose e allo stesso tempo ridurre gli sprechi a vantaggio della qualità. La prima serata è stata dedicata alla castagna. Il 17 novembre, invece, i protagonisti saranno due ingredienti all’apparenza opposti ma che in realtà si sposano perfettamente tra loro, la zucca e i friarielli, entrambi emblemi della tradizionale cucina napoletana ma per l’occasione rivisitati in chiave più innovativa. Insomma, un’esperienza sensoriale e un percorso degustativo al quale è impossibile mancare.

Ecco il menu ideato e curato nei minimi dettagli per l’occasione dallo staff Vesux:

Finger

  • Mini tartare di Red Krowa con bufala dop e zucca
  • Millefoglie di friarielli, pancetta iberica e provola di Vico Equense
  • Morbido di zucca con fonduta di gorgonzola dop, radicchio, speck croccante trevigiano
  • Tacos homemade con nero irpino CBT in crosta di barbecue e pesto di friarielli

Vino: Brut Rosé Lungarotti

Pizza in tripla cottura (fritta, forno, brace)

  • Croccante di zucca

Zucca, pancetta croccante, spuma di bufala, fili di peperoncini, olio Evo

  • Friarielli e tarallo

Friarielli, gambetto di crudo sott’oli0, tarallo napoletano, olio Evo

Vino: Brut Millesimato Lungarotti

Primi

  • Ravioli homemade di friarielli ripieni di battuta di Nero Irpino, mantecati al piennolo del Vesuvio con mousse di bufala affumicata
  • Riso rosa Verelè con crema di zucca, filamenti di bue nero, rucola e scaglie

Vino: Ilbio Umbria Rosso igt

Dessert

Tiramisu’ homemade alla zucca

Vino: Vin Santo Torgiano Doc

Partner: Lungarotti

Prezzo: 50 euro a persona vini inclusi

Tags : 17 novembreDegustamix
Salvo Ricci

Autore Salvo Ricci